Biscotti Mostaccioli

Come promesso eccomi qui per postarvi una delle mie ricettine!

I Mostaccioli o Mustaccioli sono golosissimi biscotti tipici delle feste natalizie originari della Sicilia.

Sono biscotti di origine antiche e con l'evolversi del tempo hanno preso varie forme:di animali,fiori lettere dell'alfabeto ma gli originali hanno la forma romboidale poiché vengono tagliati col coltello.

Ma passiamo alla ricetta facilissima:

Occorrente:

250 gr. di farina tipo 00

150 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

4 gr. di ammoniaca per dolci

30 gr. di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella

3 chiodi di garofano tritati

1 cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaino di zenzero

1/2 arancia spremuta

scorza di arancia grattugiata

70 ml d'acqua

Per la glassa:

200 gr. di cioccolato fondente

70 ml d'acqua

175 gr di zucchero

Cottura:

 forno 200° per 10 minuti

Mettete in una ciotola abbastanza alta la farina,le spezie, lo zucchero,la vanillina e la scorza d'arancia.

Create una fontana e aggiungete lentamente l'ammoniaca sciolta nell'acqua tiepida.

iniziate ora ad impastare il tutto e aggiungete man mano il succo d'arancia.

Quando avrà raggiunto una consistenza lavorabile stendete sul piano col mattarello l'impasto di circa 1,5 cm.

Tagliate nelle forme che preferite,imburrate la teglia o utilizzate la carta forno e infornate il tutto a 200° per 10 minuti.

Ricordatevi di distanziarli un po' perché gonfieranno e soprattutto di non aprire il forno prima dei 10 minuti.

Nel frattempo provvedete a portare ad ebollizione il cioccolato con l'acqua e lo zucchero e mescolate di tanto in tanto per ottenere una glassa liscia che andrà a ricoprire i nostri biscotti.

Quando i nostri Mostaccioli saranno pronti aspettiamo che raffreddino un po' e tuffiamoli nella glassa al cioccolato,(se volete potete guarnirli con canditi come ho fatto io) successivamente metterli a raffreddare su una gratella!

Buon appetito!